Frango Xadrez
Fonte: Simon Migaj - Unsplash / Imagem meramente ilustrativa. O Frango Xadrez tem sua origem na China. Mas o sucesso depende de segredos e o principal e divulgado pelos cozinheiros chineses: deixam que o óleo ferva para depois colocar os ingredientes, pouco a pouco, em quantidade suficiente para não reduzir a temperatura da wok. As carnes conservam o sabor e os vegetais ficam crocantes. Ingredientes (para 4 pessoas): Modo de fazer: 1. Cozinhe o macarrão e/ou arroz da maneira habitual. 2. Prepare todos os ingredientes e deixe ao lado do fogão. 3. Esquente muito a wok (frigideira chinesa) com bastante óleo de soja (em fogo bem alto). Quando estiver fumegando coloque o peito de frango, aos poucos, em quantidade suficiente para não baixar a temperatura do óleo e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixe fritar por uns 2 minutos. A seguir, coloque em panela separada, aberta, mas não fritando e coloque nova porção de frango. 4. Repita o mesmo procedimento para ...