Dr. Ademar Aureliano Duarte

Fonte: Aline Ponce por Pixabay  /  Imagem meramente ilustrativa. A Banana Caramelada Chinesa é uma sobremesa onde a banana é empanada e frita para depois ser envolvida numa calda caramelada. Ingredientes (para 4 pessoas): Modo de fazer: 1. Misture a farinha, a água gelada e o azeite até formar uma massa uniforme. 2. Acrescente a clara em neve e misture novamente. 3. Prepare a calda misturando o açúcar, a água, o vinagre de arroz e deixe ferver sem mexer até ficar em ponto de calda caramelada. 4. Acrescente na calda a manteiga e o gergelim, misturando bem e mantendo quente. 5. Passe a banana no amido de milho, a seguir na massa já preparada e frite-a. 6. Passe a banha frita na calda e a seguir mergulhe-a em água gelada por um instante. 7. A seguir coloque a banana, que já está pronta, em um prato. Observações: 1. A banana caramelada é um prato chinês e serve como sobremesa para o “ Rabosay ”, entre outros.

Fonte: JULIANA ANNUNCIATO - Pixabay  /  Imagem meramente ilustrativa. O Petit Gateau de Chocolate é a tradicional sobremesa da culinária francesa, muito saborosa, que gera um clima de ambiente sofisticado. Desenforme quente e sirva imediatamente com o contraste do sorvete de creme. Ingredientes (para 4 pessoas): Modo de fazer: 1. Derreta o chocolate em banho-maria. Junte a manteiga, misture e reserve. 2. Em uma tigela, bata os ovos inteiros com as cinco gemas. Junte o açúcar aos poucos e bata até ficar homogêneo. Junte aos poucos a farinha peneirada. Misture. Por último, incorpore o chocolate derretido com a manteiga. 3. Unte forminhas de alumínio (próprias para fazer bombocado – modelo grande) com manteiga e pouca farinha de trigo. Preencha a forminha até a metade cm a massa preparada e deixe na geladeira por uma hora. Asse em forno previamente aquecido a 250oC por 8 a 10 minutos. O bolo fica com uma casquinha por fora, mas molinho por dentro...

Fonte: Beleza da terra / Imagem meramente ilustrativa. O Sagu é uma sobremesa típica da região Sul do Brasil, feita com vinho, cravo-da-índia, canela e açúcar. O sagu brasileiro é obtido a partir da fécula da mandioca. No Extremo Oriente (China, Japão, Coréia e Taiwan) é extraído de várias espécies de palmeiras. Ingredientes (para 6 pessoas): Modo de fazer: 1. Colocar o sagu em uma panela, adicionar o vinho, o cravo da índia e a canela. 2. Levar ao fogo, mexendo sempre. 3. Vá acrescentando a água fervente, de modo a ficar sempre na consistência de calda. 4. Quando 50% dos grãos estiverem transparentes, acrescentar o açúcar e deixar ferver mais 5 minutos, mexendo sempre. 5. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira. Observações: 1. Servir frio ou gelado. 2. Usar molho de baunilha como acompanhamento.