Rabosay

Fonte: Charles - Unsplash / Imagem meramente ilustrativa.

O rabosay associa o sabor forte da carne vermelha com o delicado da carne do frango: uma combinação perfeita com vários legumes que os chineses desenvolveram para deliciar os seus convivas. Brinde com vinho ou cerveja.

Ingredientes (para 4 pessoas):

Modo de fazer:

1. Retire a pele e a gordura do frango desossado e corte-o em cubinhos de 1,5 cm de lado.

2. Frite o frango em frigideira chinesa e coloque-o em uma panela.

3. Corte a carne em tirinhas e frite em 2 copos de azeite. Vá colocando na panela, com o frango.

4. Corte a cenoura em tirinhas, frite e junte às carnes.

5. Corte a cebola e o pimentão em quadrados de 1,5 cm, frite-os separadamente e junte aos ingredientes já preparados.

6. Corte metade do repolho em quadradinhos de 2 cm e a outra metade em tirinhas bem finas. Frite metade do repolho que foi cortado em quadradinhos e junte aos ingredientes.

7. Pique a couve-flor, frite-a e junte aos ingredientes.

8. Pique o brócolis, frite-o e reserve, juntando após colocar os outros ingredientes sobre a chapa.

9. Junte a acelga, o broto de bambu e o champignon diretamente à panela.

10. Aqueça em fogo alto, acrescente o molho de soja e o ajinomoto.

11. Corrija o sal.

12. Prepare o amido de milho (maizena) em 1 xícara de água e incorpore, mexendo bem.

13. Cubra uma chapa de ferro com a manteiga, coloque o restante do repolho cortado em quadradinhos e leve ao fogo para aquecer bem.

14. A seguir coloque os ingredientes que estão na panela, depois o brócolis e o repolho cortado em tirinhas.

15. Cubra tudo com guardanapos de papel e leve à mesa, ainda fumegando.

Observações:

1. Guarnição: pão chinês com molho agridoce e arroz branco.

Sobremesa: bananas carameladas.