Carpa Marinheira

Fonte: Becca Tapert - Unsplash / Imagem meramente ilustrativa.

A Carpa à Marinheira é preparada com a carpa comum, um peixe originário da China, com carne de qualidade regular, mas fica com um sabor muito especial. Finalize com uma passagem pelo forno e sirva bem quente.

Ingredientes (para 4 pessoas):

Modo de fazer:

1. Limpe o peixe, retire as espinhas e corte em pedaços, temperando com sal, óleo, cebola cortada, alho socado, cenoura, salsinha em ramos e pimenta a gosto. Regue com vinho e deixe descansar por 1 hora.

2. Coloque tudo numa panela e leve ao fogo para cozinhar.

3. Retire o peixe e reserve.

4. Coe o caldo, despreze os temperos e leve ao fogo para ficar mais encorpado, se necessário.

5. Acrescente ao caldo a manteiga, a colher de farinha de trigo ou de amido de milho (diluído num pouquinho de água fria) e a salsinha picada, tendo o cuidado para deixar o molho bem denso.

6. Coloque metade do molho numa travessa refratária, coloque o peixe, depois o restante do molho e leve ao forno apenas para esquentar.

7. Frite as fatias de pão na manteiga.

8. Cozinhe os camarões em vinho branco seco, com sal.

9. Retire o peixe do forno, coloque as fatias de pão e os camarões e sirva.

Observações:

Sirva com arroz e/ou batatas cozidas.