Moqueca de Ostra

Fonte: Yung Pin Pao - Pexels / Imagem meramente ilustrativa.

A Moqueca de Ostra assemelha-se às demais moquecas e também consiste de um guisado temperado com salsa, coentro, limão, cebola e sobretudo leite de coco, azeite-de-dendê e pimenta-de-cheiro. O maior cuidado é o ponto de cocção da ostra. Comprar ostra cozida é um grande risco para o insucesso. Compre ostras frescas e cozinhe no vapor da própria ostra (veja a observação em “Ostra Gratinada (2)” neste site.

Ingredientes (para 4 pessoas):

Modo de fazer:

1. Pique em quadradinhos o tomate e a cebola. Pique o coentro, a pimenta e o alho.

2. Misture os temperos picados com as ostras e tempere com sal.

3. Numa panela coloque o azeite de oliva e as ostras temperadas e leve ao fogo para refogar.

4. Deixe cozinhar com a panela destampada para reduzir o caldo.

5. Faltando pouco para o final do cozimento coloque o leite de coco e regue como azeite de dendê.

Observações:

1. O limão é servido separadamente.

2. Guarnição: arroz branco ou pirão.

3. Bebida: como aperitivo uma boa cachaça e depois cerveja bem gelada.